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Jul 6th 2013, 23:28, by writerou

作者writerou (春衫猶濕)

看板Food

標題[食記] 台北市儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」

時間Sat Jul 6 23:28:49 2013

店名：儷宴會館（台北東光館） 地址：台北市中山林森北路413號 電話：02-2536-8899 消費日期：2013年7月 網誌：http://blog.udn.com/ccpou/7890427 標題：台北市儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」 內文： 台北旅展向來是許多飯店、餐廳促銷的重點， 手邊有儷宴會館於台北旅展推出的「雪蛤鮑魚套餐」專用券， 原價688元，餐券特價5.8折為398元， 內容包括四菜一羹一飯一水果一甜點，另附養生蘋果醋和熱茶，看起來挺划算。 周六中午，預約前往儷宴會館台北東光館享用雪蛤鮑魚套餐， 服務人員事先告知，須與其他客人併桌。 這天是黃曆上的吉日，會館中午的喜宴和文定宴就有三場之多， 所幸專為散客預留的餐廳，配置足夠人手，上菜速度還算流暢。 入座後，十人大桌只有我們兩人，後來才陸續有其他三位客人加入。 因為是獨立套餐，大家各吃各的，並不感到干擾；熱茶則大家共用。 熱茶選用普菊茶，沒有一般普洱茶的獨特霉味。 養生蘋果醋味道濃而夠勁，在用餐後半段才送上， 如果提前於主羹之後即來，感覺應該會更好。 ﹝沙拉鮭魚卷﹞ 開胃菜是「沙拉鮭魚卷」，配色繽紛，芝麻醬香，鮭魚卷頗入味。 接著是「雪蛤干貝海皇羹」，芡汁之中，似乎多為蝦肉，雪蛤干貝則難以辨識， 不過添加紅醋食之，滋味甚美。 第三道為「蠔皇北菇原隻鮑」，北菇較薄，但鮑魚肉質結實，相當飽口。 ﹝雪蛤干貝海皇羹﹞ ﹝蠔皇北菇原隻鮑﹞ 第四道為「上湯銀杏季節蔬」，此「季節蔬」是三支近似小白菜的娃娃菜， 澆淋上湯，尚稱美味。第五道是「蔥油香露蒸鮮魚」， 此鱸魚固然肥美，可惜留有一絲養殖的土味， 倒是相佐的寬粉十分Q彈。 繼而上桌的是一盅「飄香翡翠臘味飯」， 白飯淋上肉汁，上鋪肝腸、臘味香腸各兩片及一甜豆， 除非食量太大，否則一般人至此應已飽足矣。 ﹝上湯銀杏季節蔬﹞ ﹝蔥油香露蒸鮮魚﹞ ﹝飄香翡翠臘味飯﹞ 最後是甜點「芒果奶酪」和水果盤暨綠豆糕。 「芒果奶酪」味道尚可，水果盤包括西瓜、柳橙和小番茄，配色講究， 然甜度不夠；至於綠豆糕，雖為手工，但不足以跟糕餅老店的古早味相比。 ﹝芒果奶酪﹞ ﹝水果盤暨綠豆糕﹞ 享用這樣的套餐，前後費時約100分鐘， 坐的是大圓桌，類似喜宴，但吃起來感覺悠閒、舒適得多。 綜觀之，儷宴會館「雪蛤鮑魚套餐」的食材、菜色、烹調、口味、擺盤等， 可以評給80分，不至於讓人失望；就「特惠價」言，的確上算， 下次旅展可再列入考慮。 -- 春衫猶是 小蠻針線 曾濕西湖雨 http://www.wretch.cc/blog/writerou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.71.170

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